鐵板料理種類多,最常見的就是鐵板燒,但您知道嗎?連蛋糕都可以用「煎」的。
今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」,不用烤箱,廚師用120度的鐵板煎蛋糕,不停敲打出綿密紮實,類似起司蛋糕的口感,起鍋後的微熱蛋糕,搭配冰淇淋以及水果,口感層次多,加上醋飯、黑鮪魚,利用台日食材,做成口味豐富的生日蛋糕。
調製麵糊,是做蛋糕最基本的步驟,不過它可不是要送到烤箱烘焙,而是用煎的,120度高溫鐵板,煎蛋糕得耐心等15分鐘,只見師傅不斷敲打,仔細端詳麵糊的變化,確定熱煎熟成度,等到表面煎成漂亮的褐色,大功告成。
甜點師傅阿仁:「和烤箱烤出來的蛋糕比較起來的話,口感就是比較偏向於起司蛋糕的口感,但是我們剛剛沒有加起司,但口感就是相當綿密。」
微甜綿密的熱蛋糕,搭配水蜜桃果泥,鋪排上鮮豔水果還有冰淇淋,又冰又熱的特殊口感,水蜜桃熱蛋糕很受女性顧客喜愛,而且熱煎蛋糕不只是甜點,還可以當主餐。
壽司蛋糕以壽司醋飯為基底,加上厚厚一層黑鮪魚,最後再堆疊新鮮酪梨,就像生日蛋糕一樣,層次豐富。民眾:「甜甜鹹鹹的這樣子還不錯,裡面很綿,很好吃。」
鐵板煎蛋糕,熱熱的吃,微甜口感搭配不同食材,成為下午茶市場中,鬆餅之外的另一種創新變化。
新聞來源:
YAHOO新聞
|
熱賣商品推薦 |
|
|
|
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
海苔,貝果,蛋糕,三明治,海苔,麵包,海苔,蛋糕捲,冰品,烘焙,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
,蛋糕捲,烘焙,蛋糕捲,冰品,冰品,蛋糕捲,蛋糕,甜點,烘焙,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
麵包,冰品,海苔,蛋糕捲,蛋糕,三明治,蛋糕,蛋糕,糕餅,麵包,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
蛋糕,蛋糕捲,糕餅,蛋糕捲,甜點,海苔,三明治,甜點,蛋糕,海苔,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
海苔,冰品,,甜點,烘焙,貝果,甜點,烘焙,麵包,烘焙,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
冰品,麵包,甜點,三明治,,甜點,麵包,三明治,冰品,蛋糕,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
糕餅,麵包,貝果,冰品,貝果,糕餅,海苔,蛋糕,海苔,烘焙,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
三明治,甜點,糕餅,甜點,甜點,蛋糕,海苔,烘焙,,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
冰品,貝果,蛋糕捲,三明治,甜點,,蛋糕捲,烘焙,麵包,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
蛋糕,麵包,蛋糕,,蛋糕捲,烘焙,三明治,烘焙,海苔,海苔,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
麵包,,,,貝果,冰品,冰品,麵包,糕餅,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
麵包,甜點,甜點,蛋糕捲,麵包,蛋糕,冰品,蛋糕,海苔,蛋糕,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
冰品,三明治,海苔,三明治,海苔,烘焙,麵包,烘焙,烘焙,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
麵包,冰品,三明治,糕餅,麵包,蛋糕捲,烘焙,蛋糕,,,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
海苔,糕餅,甜點,海苔,冰品,貝果,貝果,麵包,烘焙,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
,蛋糕,麵包,蛋糕,麵包,蛋糕捲,冰品,冰品,冰品,海苔,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
海苔,,烘焙,三明治,冰品,蛋糕捲,貝果,貝果,麵包,貝果,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
蛋糕捲,蛋糕,貝果,冰品,海苔,麵包,海苔,冰品,麵包,糕餅,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
三明治,蛋糕捲,蛋糕,蛋糕,三明治,麵包,糕餅,冰品,蛋糕,烘焙,
afp4k4fncatok 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()