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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
母親節腳步愈來愈近，四大超商預購戰火熱開打！7-ELEVEN、全家、萊爾富Hi-Life、OK超商相關業績逐日增溫，今年首波母親節檔期提前在3月展開，瞄準下午茶商機，以糕點、派類應戰，預計未來傳統蛋糕將成主戰將，力拚整檔業績較去年同期增1~2成。
7-ELEVEN今年共推出40款母親節蛋糕，品項數較往年微幅增加，除蛋糕外，也看好台灣每年75億元的甜點市場，因此，今年較去年提前2個星期啟動預購活動，就是要搶攻午茶商機。光是長條蛋糕、瑞士捲品項數即較過去增加一倍，並增加常溫甜點選擇性。
統一超表示，7-ELEVEN今年商品結構及價格帶也因應消費需求及趨勢調整，價格帶則從以往的500~600元位移到199元至450元不等，目前銷售相較去年同期成長20％左右。預購開打以來，以下午茶的長條型蛋糕較受到歡迎。本週起，民眾開始訂購母親節必備的圓形蛋糕，像是白木屋香草水蜜桃布丁、酷聖石心愛禮物是目前熱銷品項。
全家表示，母親節預購近一個月，主推時尚甜點、蛋糕系列，整體預購量，特別是蛋糕品項，隨節慶漸近持續穩定成長！全家觀察到，除了蛋糕甜點，消費者也喜歡在母親節時送禮，因此，第二波預購推創意蛋糕，且搭配「你買蛋糕，我捐5元」的活動，由全家、Crystal Ball、勵馨基金會三方合作，推出公益限定包，全台限量推出，所得20％將捐給勵馨基金會幫助不幸婦女。
全家便利商店推出母親節預購一個月，首波主打午茶時光甜點系列，以網路人氣商品及人氣口味蛋糕，中低價格最受歡迎。此外長青型延賣商品，以古早味芋頭蛋糕賣得最好，其次為價格介於300~400元間的巧克力焦糖布丁蛋糕及卡士達巧克力蛋糕成，分居最熱銷品二、三名商品，顯示出價格及傳統型口味依舊最為消費者接受。
OK超商表示，從3月8日預購至今，業績較去年有些微成長，首波以午茶為主，推出多款糕點及派類商品，隨著節慶接近，傳統蛋糕將會熱賣。今年引進網購知名的品牌、名店、名物，銷售成績不錯，而品項的價位帶約落在199元至399元，占所有品項的5成；值得一提的是，今年也推出2款法式麵包，消費者接受度很高。
新聞來源:
YAHOO新聞
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蛋糕和蛋包飯，一個是西式點心，另一樣是中式餐點，台中一家餐廳業者，把兩者中西合併，推出像蛋糕的蛋包飯，還有紅麴和巧克力等多種口味，非常特別，因為做法費時費工，每個用餐時段，限量只賣20個。
兩種不同顏色的外皮，上頭放著腰果裝飾點綴，這看起來像甜點蛋糕，一端上桌，客人拿出手機猛拍，因為它不是蛋糕，輕輕劃兩刀，仔細看，裡頭的米飯粒粒分明，這是如假包換的蛋包飯。
師傅先炒飯再做蛋皮，想要什麼顏色的皮，就在蛋汁加入食用粉，紅的是紅麴口味，綠的是蔬菜，咖啡色則是可可粉，把蛋汁倒進特製小鍋子裡，在瓦斯爐上不斷來回受熱，每個細節都馬虎不得。
蛋皮厚度不超過0.1公分，成型後再倒進事先完成的炒飯，壓平塑型，翻過來倒進盤子裡，咖啡色的蛋包飯看起來，就和巧克力蛋糕幾乎沒兩樣，師傅說，這「蛋糕飯」，是老闆每天走路下班等紅綠燈，看著麵包店櫥窗裡的蛋糕，激發出來創意想法，沒想到一推出就大受歡迎，不過乍聽之下，像蛋糕的蛋包飯，還是讓不少人打退堂鼓。(民視新聞台中報導)
新聞來源:
YAHOO新聞
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