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歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。

歐式麵包店主廚：「法式魔杖剛出爐喔。」

香噴噴麵包出爐，客人一擁而上，近年歐式麵包店一家接一家開，打出口感、健康，搶攻商機；一刀切開「機咖機咖」響，油糖用得少，麵包嚼勁就出來了，外酥內軟，穀類鋪得滿滿滿，不只葵瓜子、南瓜子，裡頭多采多姿，但就怕客人吃不慣，業者腦筋動得快，改用法式麵包當底，上頭鋪上馬鈴薯、玉米，用沙拉攪拌，做出焗烤口感，創造新口味。

歐式麵包店總經理黃銘誠：「歐式麵包給人傳統感覺，就是又硬又好像不像傳統麵包那麼柔軟，但是透過這樣，我們把它做一個改良，加一些調理，做成一個調理麵包。」

日式麵包店業者：「新鮮現做的草莓麵包，歡迎選購喔。」

又紅又大的草莓，業者用料大方，日式麵包業者，每季選用時令水果當點綴，錯過這次，其他時間可吃不到。民眾：「像這種蛋糕類的很像蛋糕，因為它吃起來甜蜜蜜的，很好吃。」

民眾：「軟的比較好吃耶。」記者：「為什麼？」民眾：「因為比較容易入口啦。」

台灣日式麵包市場歷久不衰，業者也絞盡腦汁，讓鬆軟度更上層樓，綿密中也玩混搭風。日式麵包店業者：「現做的漢堡排肉包裹在裡面，吃起來就鹹鹹香香的。」

不只口味求新求變，店裡更切成兩半，兩種麵包都賣，比例4比6，一次網羅所有口味，面對歐式式麵包來勢洶洶，日式業者全力備戰，從口味、從店面下手，不讓歐式麵包專美於前。