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炎炎夏日吃什麼最消暑，交通部觀光局透過網路人氣PK票選，還找到美食專家評比選出10大夏至美食，包括芒果冰、愛玉、仙草、仙人掌冰、西瓜等，不過有一樣薑汁番茄也入選，把蕃茄沾上醬油、薑汁和糖，甜鹹口感可是來自南部的特別吃法，美食專家表示，因為番茄屬於寒性，加點薑就能中和，就成了南部特有的夏日涼品。

師傅俐落刀法，把蕃茄切成一片片，一旁準備個小碗，裡頭加入醬油、薑汁和白糖粉，這就是南部特產薑汁蕃茄。顧客：「會甜甜又鹹鹹的。」

薑汁蕃茄，南部孩子可說是從小吃到大，一入口酸甜鹹辣4種口味在嘴裡混合交雜，口感超特別，今年還入圍觀光局票選的10大夏至美食，除了一般人熟知的消暑勝品芒果冰、西瓜、酸梅湯，和奪得冠軍的愛玉之外，就屬薑汁蕃茄最特別。

美食專家胡天蘭：「為什麼說叫夏至美食我們不會有疑慮的原因，它本性是寒的，再配上一點薑就可以中和了。」

業者：「這個沾醬從日據時代就有啦，就像日本人吃壽司都要沾個醬油一樣。」

業者表示，原來這個沾醬的吃法從日據時代就傳入，因為蕃茄屬涼性，配上去寒的薑汁，在夏天吃反而更消暑，透心涼，拿來和北部吃法比一比，南部用薑汁、糖和醬油膏，口感比北部只沾梅粉來得濃郁許多。日本顧客：「第一次吃，2個都是第一次吃，可是他比較喜歡這個。」

北部顧客：「鹹甜的感覺，如果是跟消暑在一起，就沒有特別的關聯性。」

有人喜歡，當然也有人不愛，看來南北口味的確有差異，不過在炎炎夏日沒食欲時，來上一盤薑汁蕃茄，放膽嘗試這怪怪口感，倒也是一種新鮮消暑的好方法。